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核桃露均质机,核桃露高压均质机

核桃露均质机,核桃露高压均质机

核桃露均质机,核桃高压均质机均质化是混合不同物质以得到均一混合物的过程。均质化主要应用于互不相溶的及几乎不能或者完全不能溶混的组分。固体通常可通过搅拌均质化。I

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    销售工程师
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    上海 上海 松江区 上海市松江区陈春公路700号
应用领域:食品物料类型:固-液适用物料:食品
动力类型:电动品牌:IKN型号:ERS2000
每次处理量范围:1000以上千克适用场所:工业生产用产品类型:全新
生产能力:2000kg/h功率:22KW外形尺寸(长*宽*高):1X1X1mm
整机重量:400规格:20004 20005 200010 200020材质:316

核桃露均质机,核桃露高压均质机详细介绍

核桃露均质机,核桃高压均质机  均质化是混合不同物质以得到均一混合物的过程。均质化主要应用于互不相溶的及几乎不能或者完全不能溶混的组分。固体通常可通过搅拌均质化。I


核桃露的工艺 

生产工艺流程

原料→筛选→漂洗→浸泡→脱皮→磨浆→配料→细磨→均质→脱气→灌装、密封→杀菌、冷却→贴标→成品
工艺操作要点

  1. 原料筛选。选用无虫蛀、无霉变、不溢油的新鲜核桃仁
  2. 漂洗。用清水漂洗,除去泥沙和残壳等杂物
  3. 浸泡。用清水进行浸泡,使核桃仁充分吸水膨胀,组织软化。有利脱皮,磨浆营养成份的提取
  4. 脱皮。用NaOH溶液处理一定时间后,反复用水冲洗,除尽核桃种皮
  5. 磨浆。用胶体磨将核桃仁加适量水磨成浆液
  6. 配料。将浆液与糖、稳定剂和水,按一定比例进行混合并搅拌均匀
  7. 均质。用高剪切均质机对配好的浆液进行均质,细化物料颗粒
  8. 脱气。在0.6~0.8Mpa真空度条件下进行脱气
  9. 灌装。密封用灌装机进行定量灌装和密封
  10. 杀菌。冷却杀菌条件为l2l℃25分钟,杀菌后冷却,贴标。

脂肪上浮;蛋白沉淀;饮料不稳定,有分层、断裂现象;胀瓶现象。

目前国内采用高压均质机,一般压力200-300BAR 

影响分散乳化结果的因素有以下几点

乳化头的形式(批次式和连续式)(连续式比批次好)

乳化头的剪切速率 (越大,效果越好)

乳化头的齿形结构(分为初齿,中齿,细齿,超细齿,约细齿效果越好)

物料在分散墙体的停留时间,乳化分散时间(可以看作同等的电机,流量越小,效果越好)

循环次数(越多,效果越好,到设备的期限,就不能再好)

 
       因此高的转速和剪切率对于获得超细微悬浮液是最重要的。根据一些行业特殊要求,依肯公司在ER2000系列的基础上又开发出ERS2000高剪切分散乳化机。其剪切速率可以超过15.000 rpm,转子的速度可以达到44m/s。在该速度范围内,由剪切力所造成的湍流结合专门研制的电机可以使粒径范围小到纳米级。研磨乳化效果超过一般的国产高压均质机400-500BAR压力下分散乳化研磨的效果.
 
颗粒分析

核桃露高压均质机,核桃露均质机  核桃露高剪切均质机


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